SABORES

Guardião Rita Queiroz em 04/10/2020

Nosso paladar tem a capacidade de reconhecer os gostos de substâncias colocadas sobre a língua. São cinco sabores que o nosso organismo consegue detectar: doce, amargo, azedo, salgado e umami. Não conhecem este último sabor? De acordo com os japoneses, é algo saboroso ou delicioso. O olfato caminha junto com o paladar. Ao sentirmos o cheiro de uma comida que nos agrada, sabemos que está saborosa. São muitos sabores que nos causam alegria: de um churrasco, de uma feijoada, de um caruru, de um café, do milho pipocando na panela. Ah, tudo muito saboroso!! Fiquemos com uma receita cantada por Dorival Caymmi:

Vatapá
Dorival Caymmi (1942)

Quem quiser vatapá, ô
Que procure fazer
Primeiro o fubá
Depois o dendê
Procure uma nêga baiana, ô
Que saiba mexer
Que saiba mexer
Que saiba mexer
Procure uma nêga baiana, ô
Que saiba mexer
Que saiba mexer
Que saiba mexer

Bota castanha de caju
Um bocadinho mais
Pimenta malagueta
Um bocadinho mais
Bota castanha de caju
Um bocadinho mais
Pimenta malagueta
Um bocadinho mais
 
Amendoim, camarão, rala um coco
Na hora de machucar
Sal com gengibre e cebola, iaiá
Na hora de temperar
 
Não para de mexer, ô
Que é pra não embolar
Panela no fogo
Não deixa queimar
Com qualquer dez mil réis e uma nêga ô
Se faz um vatapá
Se faz um vatapá
Que bom vatapá
 
Bota castanha de caju
Um bocadinho mais
Pimenta malagueta
Um bocadinho mais
Bota castanha de caju
Um bocadinho mais
Pimenta malagueta
Um bocadinho mais
Amendoim, camarão, rala um coco
Na hora de machucar
Sal com gengibre e cebola

Vamos cirandar com muito sabor!!

C001 - SABOR DE DENDÊ
@Rita Queiroz

Vatapá
Caruru
E um apimentado acarajé

C002 - SABOR DE PECADO
@Rita Queiroz

Cravo
Canela
Na ambrosia, doce pecado

C003 - SABOR DIVINO OU PROFANO
@Luciene Avanzini

Força do beijo
Intensidade determina
Transcende

C004 - DOCES SABORES
@Marilia Tavernard

Brigadeiro
Pé de moleque
Suspiro que faz suspirar

C005 - SABOR BAIANO
@Luciene Avanzini

Acarajé ou abará
Tabuleiro completo
Praia de Itapoã

C006 - CAMARÃO CROCANTE
@Marilia Tavernard

Olhos devoram
Paladar que saliva
Todo prazer

C007 - SOMOS SERES DE TEMPEROS
@Lorenzo

Vivemos experimentando delicadezas.
Momentos de prazer sensorial,
Busca de novos sabores.

C008 - RECEITAS DA VOVÓ
@Lorenzo

Beijo antigo é mais palatável
Receitas de outras relações
Tem gosto sempre único e exclusivo

C009 - SABOR DO AMOR
@Lorenzo

Misturando emoções com experiências
Teremos atingido o prato perfeito
O amor, verdadeiro alimento

C010 - SABOR NA MEMÓRIA
@néctar dos anjos

Aroma de manjar
Imagino saindo do forno
Não faço igual ao de vovó

CD010 - SABOR NA MEMÓRIA // NÃO SE APAGA
@néctar dos anjos @Lorenzo

Aroma de manjar // Aroma do amor
Imagino saindo do forno // Quente e aromático
Não faço igual ao de vovó // Aprendi a fazer o meu

C010 01 - NÃO SE APAGA
@Lorenzo

Aroma do amor
Quente e aromático
Aprendi a fazer o meu

C011 - AOS DOMINGOS
@néctar dos anjos

Todos na casa da vovó
Piscina, brincadeiras, ...
Vovô e seu sorvete vegano

C012 - TUDO QUE SE VIVE TEM SABOR DE AMOR
@Lorenzo

Cozinhando não podia ser diferente
Desejo de um paladar extremo:
Alquimia do coração

CD012 - TUDO QUE SE VIVE TEM SABOR DE AMOR // O AMOR, QUE TEMPERO!
@Lorenzo @néctar dos anjos

Cozinhando não podia ser diferente // Cultivado
Desejo de um paladar extremo: // Vivido
Alquimia do coração // Cura a si e o entorno

C012 01 - O AMOR, QUE TEMPERO!
@néctar dos anjos

Cultivado
Vivido
Cura a si e o entorno

C013 - QUEM SABE, VOCE SABE
@Lorenzo

O sabor não se apaga
Como uma lâmpada sem luz
Mas fica aceso iluminando

C014 - SABOR DA TERRA
@Luciene Avanzini

Feijão verde
Manteiga do Sertão
Paladar encantado

CD014 - SABOR DA TERRA // DESDE CRIANÇA
@Luciene Avanzini @néctar dos anjos

Feijão verde // Buscar no roçado
Manteiga do Sertão // Prepara na panela de barro
Paladar encantado // Fazer raposas

C014 01 - DESDE CRIANÇA
@néctar dos anjos

Buscar no roçado
Prepara na panela de barro
Fazer raposas

C015 - SABOR DA MANHÃ
@Luciene Avanzini

Café com leite
tapioca com queijo
Desperto feliz

C016 - SABOR DE SAUDADES
@Lorenzo

Saudade é um prato insonsso
Parece que não leva temperos
Falta sal, falta de tudo um pouco

CD016 - SABOR DE SAUDADES // BOAS LEMBRANÇAS
@Lorenzo @Luciene Avanzini

Saudade é um prato insonsso//As vezes doce
Parece que não leva temperos//Temperada no coração
Falta sal, falta de tudo um pouco// Baú repleto de emoções

C016 01 - BOAS LEMBRANÇAS...
@Luciene Avanzini

Às vezes doce
Temperada no coração
Baú repleto de emoções

C017 - SABOR DE SAUDADE II
@Lorenzo

Saudade não se faz sozinha
Sempre tem um ingrediente pessoal
Sempre chega quando menos precisa

C018 - SABOR DE SAUDADE III
@Lorenzo

Sempre de vez em outra
Querendo ou não
Comemos mais um prato de saudades

CD018 - SABOR DE SAUDADE III // GOSTO DE SOLIDÃO
@Lorenzo @Liz Rabello

Sempre de vez em outra // Entremeios de confusão
Querendo ou não // Saboreando em rejeição
Comemos mais um prato de saudades // Nos fartamos de muitos nãos

C018 01 - GOSTO DE SOLIDÃO
@Liz Rabello

Entremeios de confusão
Saboreando em rejeição
Nos fartamos de muitos nãos

C019 - SABOR DE AMOR
@néctar dos anjos

Mesmo em pequenas doses
Quase não visto
Reverbera na Vida

CD019 - SABOR DE AMOR // SABOR DELICIOSO DE AMOR
@néctar dos anjos @Lorenzo

Mesmo em pequenas doses // Não se consegue comer um só
Quase não visto // Abocanho sem dó
Reverbera na Vida // Vibra em si só

C019 01 - SABOR DELICIOSO DE AMOR
@Lorenzo

Não se consegue comer um só
Abocanho sem dó
Vibra em si só

CT019 - SABOR DE AMOR // SABOR DELICIOSO DE AMOR // DOCE SABOR
@néctar dos anjos @Lorenzo @Rita Queiroz

Mesmo em pequenas doses // Não se consegue comer um só//Derrete na boca
Quase não visto // Abocanho sem dó//Néctar dos anjos
Reverbera na Vida // Vibra em si só//Faz um bem danado, se espalha pra todo lado

C019 02 - DOCE SABOR
@Rita Queiroz

Derrete na boca
Néctar dos anjos
Faz um bem danado, se espalha pra todo lado

C020 - CONHECENDO A BAHIA
@néctar dos anjos

Quiabo, não me apraz.
Apresentou-se nobre
Caruru maravilhoso

C021 - FAIXA TROPICAL
@néctar dos anjos

Profusão de cores
Aromas e sabores
Vida reverberada, a mil

C022 - SABORES DO PARÁ
@Marilia Tavernard

Nas barracas do Ver-o-peso
Peixe frito com açaí
Para comer rezando

CD022 - SABORES DO PARÁ // MAGIAS DA BELA CIDADE MORENA
@Marilia Tavernard @Luciene Avanzini

Nas barracas do Ver-o-peso//Cores e sabores
Peixe frito com açaí//Taperebá gelado
Para comer rezando//Chuvisca prazer

C022 01 - MAGIAS DA BELA CIDADE MORENA
@Luciene Avanzini

Cores e sabores
Taperebá gelado
Chuvisca prazer

CT022 - SABORES DO PARÁ // MAGIAS DA BELA CIDADE MORENA // NO CAIS DA CIDADE
@Marilia Tavernard @Luciene Avanzini @Rita Queiroz

Nas barracas do Ver-o-peso//Cores e sabores//Sente-se o cheiro
Peixe frito com açaí//Taperebá gelado//Tucupi no tacacá
Para comer rezando//Chuvisca prazer//Doce de cupuaçu saborear

C022 02 - NO CAIS DA CIDADE
@Rita Queiroz

Sente-se o cheiro
Tucupi no tacacá
Doce de cupuaçu saborear

C023 - UM DIA À TOA
@Marilia Tavernard

Cheiro da maresia
Pés descalços na areia
Carangueijos à beira-mar

C024 - COVID LADRÃO, POR FAVOR!
@Liz Rabello

Levou abraços, beijos
Só trouxe solidão
Deixe-me sabores na alimentação

C025 - PRIMAVERA
@Liz Rabello

Sabor a(gosto) de queimadas
Ar de verão
Fervente de desejos em vão

C026 - VEM QUE TE QUERO CHUVA
@Liz Rabello

Sabor arco íris em rajadas
Apaga o sangue
Deixe a primavera passar

C027 - SABORES DE MINAS
@Beth Iacomini

Queijo Canastra
Goiabada Cascão
Água na boca

C028 - COMIDA BAIANA 1
@RonaldorJacobina

Com tempero da Dada’
O sabor dos sabores
É o absoluto vatapá!

C029 - COMIDA BAIANA 2 - EINSTEIN NO RIO -1925
@RonaldorJacobina

Einstein, da relatividade o pai,
Conheceu o absoluto
Juliano lhe serviu vatapá!

C030 - COMIDA BAIANA 3- SABORES DOS DEUSES
@RonaldorJacobina

Agradeço aos Orixás
Por ter provado
Acarajé, abará e vatapá!!!

C031 - SEMEAR SEMPRE
@Liz Rabello

Saborear flores
Aguçar odores
Onde a vida nos plantar

C032 - ROMEU E JULIETA
@Rita Queiroz

Doce e salgado
Sabores opostos
Alquimia perfeita

C033 - SETE MARAVILHAS
@Liz Rabello

Entre elas a melhor
Saborear, cheirar, sentir
Ver, amar, pensar, ouvir

C034 - SABOR EXÓTICO
@Beth Iacomini

Digestão na alma
Calmante natural, raro
... Seu beijo

C035 - GOIABADA CASCÃO
@Luciene Avanzini

Tacho no fogo, cheiro no ar
salivando... imagino sabor
Queimei a panela

C036 - SABORES ESPECIAIS
@Beth Iacomini

Ovos estrelados
Banana com mel
Doados por animais

C037 - SABORES DO VERÃO
@Beth Iacomini

Suco de graviola
De abacaxi com hortelã
Bem geladinho, alivia o estio

C038 - SABORES INESQUECÍVEIS
@Luciene Avanzini

Merengue da Cris Nolasco
Sabor inigualável
Perdeu-se no passado

C039 - FESTA DE SABORES
@Beth Iacomini

Caçarola Italiana, ambrosia
Pudim de leite condensado
... Imbatíveis

CD039 - FESTA DE SABORES // CORES, AMORES E SABORES
@Beth Iacomini @Luciene Avanzini

Caçarola Italiana, ambrosia//Nhoque ao Sugo
Pudim de leite condensado//Papaya com Cassis
... Imbatíveis//Alimenta corpo e alma

C039 01 - SABORES, AMORES E CORES
@Luciene Avanzini

Nhoque ao Sugo
Papaya com Cassis
Alimenta corpo e alma

C040 - SABOR DE POESIA
@Luciene Avanzini

Poetrixta na Ciranda
Saboreia versos
Alimento da alma

CD040 - SABOR DE POESIA // DOCE COMO MEL
@Luciene Avanzini @Rita Queiroz

Poetrixta na Ciranda//Explosão de sabores
Saboreia versos//Doces como o mel
Alimento da alma//Bolinho de chuva e churros

C040 01 - DOCE COMO MEL
@Rita Queiroz

Explosão de sabores
Doces como o mel
Bolinho de chuva e churros

C041 - SABOR NATURALMENTE SAUDÁVEL
@Luciene Avanzini

Água de côco
Debaixo do coqueiro
Afagos da brisa marinha

C042 - SABOR IMBATÍVEL
@Luciene Avanzini

Camarão ao bafo
batidinha de taperebá
Explode carimbó

C043 - NADA MELHOR
@Beth Iacomini

Saborear um naco
Melancia madurinha e gelada
Depois de uma tarde na praia

C044 - PIRULITO ZORRO
@Luciene Avanzini

Guloseima proibida
Só libera... após almoçar
Sabor de infância

C045 - SABOR DE VIDA
@Beth Iacomini

É um doce mel
Quando escorre
Vira fel

CD045 - SABOR DE VIDA // DOLCE VITA
@Beth Iacomini @Luciene Avanzini

É um doce mel//Des_frutar
Quando escorre//...(ab)sorver
Vira fel//Divino mel

C045 01 - DOLCE VITA
@Luciene Avanzini

Des_frutar
...(ab)sorver
Divino mel

C046 - MILHO
@Beth Iacomini

Fonte de nutrientes
Usado em pamonhas, curau, bolos
Muito saboroso

C047 - SABOR VICIANTE
@Beth Iacomini

... Delicioso
Em barras, fondue, bombons
Chocolate Suíço

C048 - SABOR DOS SABORES 1
@RonaldorJacobina

Degustar bom vinho
Celebrar o sabor dos sabores:
Gustação, visão e... odores!!!

C049 - SABOR DOS SABORES 2
@RonaldorJacobina

Meu bom vinho:
Com uvas pinot noir.
Bom pra saúde, deixa-me no ar...

C050 - SABOR DOS SABORES 3
@RonaldorJacobina

Meu Caro,
Beba o chileno Carmenere.
Muito bom, não raro e... não é caro!!!

C051 - AVESSO DOCE SABOR
@Liz Rabello

Coração de açúcar
Lágrimas derretem
Vira mar... Salgado ar!

C052 - SABOR PRIMAVERA
@Liz Rabello

Cores exuberantes
Flores estonteantes
Chuviscam belezas pelos ares

C053 - SABOR DE CHOCOLATE
@Rita Queiroz

Divino
Estimulante
Doce tentação

C054 - SABOR DOS DEUSES
@Rita Queiroz

Herança africana
Sabor divinal
Quem não gosta de acarajé, não é normal

C055 - SABOR DE CARNAVAL
@Rita Queiroz

Chuva, suor e cerveja
Beijos molhados
Descendo a ladeira

C056 - SABOR DE VERÃO
@Rita Queiroz

Água doce
Água salgada
Coco, acarajé e mais nada

C057 - SABOR DE CHUVA
@Rita Queiroz

Refrescante
Na hora certa
Saborosa

C058 - SABOR DOS SABORES 4
@RonaldorJacobina

Vinho português:
Beber ao comer bacalhau lisboeta.
Combinação perfeita pra virar freguês!

C059 - PRAZER NA DEVOÇÃO
@RonaldorJacobina

Ao cozido de Nole
Sempre um devoto aparece.
Seu pirão tem a força de uma prece!

C060 - SABERES & SABORES
@Liz Rabello

Quanto mais vivência
Mais dissabores
Menos valor aos prazeres

C061 - SABOR & PAIXÃO
@Luciene Avanzini

Beijo compartilhado
Corpo colado
Só emoção

C062 - COMIDINHA DA VOVÓ
@Luciene Avanzini

Sabor inigualável
Muito aguardada
Primeiro eu

CD062 - COMIDINHA DA VOVÓ // SABOR INESQUECÍVEL
@Luciene Avanzini @Rita Queiroz

Sabor inigualável//Carne assada no fogão a lenha
Muito aguardada//Dá água na boca
Primeiro eu//Esperando meu quinhão

C062 01 - SABOR INESQUECÍVEL
@Rita Queiroz

Carne assada no fogão a lenha
Dá água na boca
Esperando meu quinhão

C063 - SABOR CINZAS
@Liz Rabello

Chuviscam fuligens
Pelos ares de Ouro
Agora Preto de vida

C064 - SABOR MAGIA
@Liz Rabello

No fim do arco íris
Um tesouro
Água: início da vida

C065 - ALMA, CALMA, PAZ
@Beth Iacomini

Sabores apreciados
Aproximam-se
Sinônimos de vida

C066 - FEIJOADA MINEIRA
@Beth Iacomini

Sabor apurado
Começa no aroma
Cardápio de sábado

C067 - SORVETE DE COCO E ABACAXI
@Beth Iacomini

Mistura fantástica
Cria sabor especial
Nem tento resistir

C068 - UM SABOR MUITO ESPECIAL
@Beth Iacomini

O cheiro roda a casa
Fumaça atraente
Hum, Salmão grelhado com molho de laranja

C069 - SEDUÇÃO
@Beth Iacomini

Sabores divinos
Vinho do Porto
Pratos italianos

C070 - NUNCA ME ESQUEÇO
@Beth Iacomini

Mesa do almoço da Avó
Come-se com os olhos
Sabor sonhado:frango a molho pardo

C071 - MACARRÃO DA MAMÃE
@Beth Iacomini

Com muito queijo
Molho de tomate
À bolonhesa

C072 - SABORES DO NATAL
@Beth Iacomini

Café da manhã, panetone
Ceia, Frutas frescas
Acompanham a bacalhoada

C073 - SENTAMOS À MESA
@Beth Iacomini

Agradecemos pelo alimento
Arroz, ovo, caldo de feijão
Delicioso sabor

C074 - COMBINAÇÃO PERFEITA
@Beth Iacomini

Peixe frito
Chopp gelado
À beira-mar

C075 - AOS DOMINGOS
@Beth Iacomini

Sabor santo
Feijão Tropeiro
Com torresmos quentinhos

CD075 - AOS DOMINGOS // FAMILIA REUNIDA
@Beth Iacomini @Marilia Tavernard

Sabor santo// Após a missa
Feijão Tropeiro//No almoço festivo
Com torresmos quentinhos// nos deliciamos

C075 O1 - Familia reunida
@Marilia Tavernard

Apos a missa
No almoço festivo

C076 - DNA NÃO FALHA
@Liz Rabello

Vinhos pizzas
Macarronadas
Sabor Itália, mais nada

C077 - SABOR DE SAUDADE
@Rita Queiroz

Aperta o peito
Sabor que vem com o vento
Doce de coco queimado

C078 - DOCE DE BANANA
@Rita Queiroz

Memórias afetivas
Casa da vovó
Sabor que fascina

C079 - DOCE DE CAJU
@Rita Queiroz

Vovó mexendo o tacho
Caju borbulhando
Sonho pelo faro

C080 - SENTINDO GOSTO
@Lorenzo

Se sinto o que penso sentir
É possível que sinta o mesmo
Nossos gostos são parecidos

C081 - SENTIR O SABOR DO VENTO
@Lorenzo

Permita-se sentir comigo
O vento que dentro sopra
Derrubando todos seus medos

C082 - SENTIR O SABOR DO VENTO UM POUCO MAIS
@Lorenzo

O ar é estático
Se o pensamento tem sabor
Aqui vou ventando todo meu amor